UDANG GALAH ( Macrobracium rosenbergii )
Udang galah sering juga dinamakan udang warang, udang satang atau conggah sedangkan dalam dunia perdagangan dikenal dengan nama “giant fresh water prawn”. Semua jenis udang air tawar termasuk dalam familia palaemonidae dan udang galah adalah salah satu jenis dari familia tersebut yang merupakan jenis terbesar.
1. Klasifikasi
Menurut Ali (2009), klasifikasi udang galah (Macrobrachium rosenbergii) adalah sebagai berikut :
Kingdom : Animalia
Filum : Artrhopoda
Subfilum : Crustacea
Kelas : Malascostraca
Subkelas : Eumalacostraca
Superordo : Eucarida
Ordo : Decapoda
Subordo : Pleocyemata
Infraordo : Caridea
Superfamili : Palaemonoidea
Famili : Palaemonidae
Subfamili : Palaemoninae
Genus : Macrobrachium
Spesies : Macrobrachium rosenbergii (De Man, 1879)
2. Morfologi
Udang galah merupakan salah satu jenis udang air tawar dari marga Macrobrachium yang paling banyak dikenal karena memiliki ukuran tubuh yang besar. Udang galah dewasa pada umumnya memiliki panjang tubuh 25-32 cm dan beratnya 100-300 gram/ekor. Tubuh tersebut terdiri atas ruas-ruas yang ditutupi oleh kulit keras yang tersusun dari zat kitin yang kaku sehingga kulit udang tidak dapat mengikuti pertumbuhan tubuhnya sehingga setiap periode tertentu udang akan melepaskan kulitnya (moulting) untuk diganti dengan kulit yang baru (Khairuman dan Amri, 2004).
Udang ini mempunyai dua habitat dalam siklus hidupnya. Udang tersebut tumbuh dan menjadi dewasa pada perairan tawar, namun pada fase larva hidup di air payau. Pada fase larva akan mengalami sebelas kali pergantian kulit (moulting) yang diikuti dengan perubahan struktur morfologi, hingga akhirnya bermetamorfosis menjadi juwana (juvenil). Sifat-sifat larva yang umum adalah planktonis, aktif berenang dan tertarik oleh sinar tetapi menjauhi sinar matahari yang terlalu kuat. Cenderung berkelompok pada fase larva dan akan semakin menyebar dan individual serta bentik dengan bertambah umur. Di alam larva udang galah hidup pada salinitas 5-10 permil.
Menurut Ali (2009), di Indonesia spesies Macrobrachium rosenbergii dikenal dengan sebutan udang galah. Badan udang terdiri atas 3 bagian, yaitu kepala dan dada (cephalothorax), badan yang bersegmen-segmen (abdomen),serta ekor (uropoda). Cephalothoraxdi bungkus oleh kulit keras. Di bagian depan kepala, terdapat suatu lempengan karapas yang bergerigi, disebut rostrum.Pada rostrumbagian atas, terdapat duri 11-13 buah dan di bagian bawah rostrum8-14 buah. Pada bagian cephalothoraxjuga terdapat lima pasang kaki jalan. Pada udang jantan sepasang “kaki jalan kedua” tumbuh panjang dan cukup besar menyerupai galah. Panjangnya dapat mencapai 1,5 kali panjang badannya. Pada udang betina, kaki tersebut relative kecil agak melebar dan membentuk ruang untuk mengerami telur (broodchamber). Kaki renang udang galah terdapat dibagian bawah abdomen,jumlahnya lima pasang. Selain untuk berenang, kaki renang pada udang betina juga berfungsi sebagai tempat menempelkan telur-telur.
Bagian abdomenterdiri atas lima ruas. Setiap ruas dilengkapi sepasang kaki renang (pleiopoda).Kaki renang pada udang betina agak melebar dan membentuk ruang untuk mengerami telurnya (broodchamber).Sementara itu, uropodamerupakan ruas terakhir dari ruas tubuh yang kaki renangnya berfungsi sebagai pengayuh atau yang biasa disebut dengan ekor kipas. Uropoda terdiri atas bagian luar (eksopoda),bagian dalam (endopoda),dan bagian ujung yang meruncing (telson)(Khairuman dan Amri, 2004).
Menurut Khairuman dan Amri (2004), udang galah memiliki ciri khusus, sehingga dapat dibedakan dari udang air tawar lainnya, yaitu sebagai berikut :
a). Rostrum udang galah panjang, langsing dan bagian pangkalnya bengkok. Gerigi pada rostrum tersusun rata. Jumlah gerigi bagian atas 12–15, sementara jumlah gerigi bagian bawah 10–14.
b). Tutup insangnya memiliki garis luar mendatar, terutama udang galah yang masih muda.
c). Kulit penutup tubuh pada ruas kedua terletak di atas ruas pertama dan ketiga.
d). Pada udang galah jantan terdapat sepasang kaki jalan yang panjang.
e). Tubuh udang galah berwarna biru kehijauan.
Menurut Hadie dan Supriatna (1985), secara morfologis dan anatomis udang jantan dapat dibedakan dengan yang betina sebagai berikut:
a. Udang jantan : dapat mencapai ukuran yang lebih besar daripada udang betina. Pasangan kaki jalan yang kedua tumbuh sangat besar dan kuat, bahkan sampai 1,5 x panjang total badannya. Bagian perut lebih ramping, ukuran pleuron lebih pendek. Alat kelamin terletak pada basis pasangan kaki jalan kelima, dimana pasangan kaki ini terlihat lebih rapat dan lunak. Appendix masculine terletak pada pasangan kaki renang kedua yang merupakan cabang ketiga dari kaki renang tersebut.
b. Udang betina : ukuran tubuh biasanya lebih kecil daripada udang jantan. Pasangan kaki jalan kedua tetap tumbuh lebih besar, namun tidak begitu besar dan kuat seperti pada udang jantan. Bagian perut tumbuh melebar, pleuron memanjang sehingga ruangan pada bagian ini lebih dalam. Bersama-sama dengan kaki renang, ruangan ini merupakan tempat pengeraman telur, sehingga secara keseluruhan bentuk tubuhnya membesar pada bagian perut. Alat kelamin betina terletak pada dangkal pasangan kaki jalan ketiga, merupakan suatu sumuran (lubang) yang disebut “thelicum”. Jarak antara pangkal pasangan kaki jalan kiri dan kanan setiap pasangan terlihat lebih lebar yang memungkinkan telur dapat berjalan kearah perut.
Alat kelamin primer yang disebut gonade terdapat didalam dada atau kepala dada. Pada udang jantan yang dewasa gonade akan menjad testes yang berfungsi sebagai penghasil sperma. Sedangkan pada udang betina, gonade akan menjadi ovarium (indung telur), yang berfungsi untuk menghasilkan telur.
Ovarium yang telah matang akan meluas ke ekor, sperma yang dihasilkan oleh udang jantan pada waktu kawin akan dikeluarkan dalam kantong sperma lendir yang dinamakan spermatopora (kantong sperma).
Dengan bantuan petasma, spermatopora diletakkan pada udang betina yang dsimpan disitu sampai saatnya peneluran. Apabila udang betina bertelur, spermatopora akan pecah dan sel-sel spermanya akan membuahi telur diluar badan induknya.
3. Tingkah Laku
Beberapa sifat dan kelakuan daripada udang penting sekali untuk diketahui, apabila kita akan memelihara udang. Apabila kita tidak tahu akan sifat dan kelakuan maka akan membahayakan udang yang akan kita pelihara.
a. sifat dan kelakuan
Salah satu sifat yang penting perlu kita pertahankanadalah sifat nocturnal,yaitu sifat binatang yang aktif mencari makan pada waktu malam. Pada waktu mereka legih suka beristirahat, bila membenamkan diri didalam lumpur maupun menempel pada suatu benda yang menempel membenam dalam air.
Dalam keadaan normal yaitu apabila keadaan lingkungannya cukup baik, udang jarang sekali menampakkan diri pada waktu siang hari. Apabila dalam suatu tambak udang nampak aktif bergerak pada waktu siang ini menunjukkan suatu tanda bahwa ada sesuatu yang tidak beres. Mungkin karena makannya kurang, kadar garam meningkat, suhu air meningkat, oksigen kurang, ataupun senyawa-senyawa beracun seperti asam sulfida (H2S), zat asam arang (CO2), amoniak (NH3) dan lain-lain.
b. Sifat kanibalistis
Sifat yang umum pula terdapat pada udang adalah sifat kanibalistis yaitu suatu sifat suka memangsa kawannya atau jenisnya sendiri. Sifat ini sering timbul pada waktu udang dalam keadaan sehat, tidak sedang molting atau ganti kulit. Sasarannya adalah udang yang sedang berganti kulit.
Dalam keadaan kekurangan makanan sifat kanibalistis akan nampak lebih nyata. Sifat demikian ini sudah mulai nampak pada waktu udang masih tingkatan mysis. Untuk menghindari kanibalistis, udang-udang yang sedang ganti kulit biasanya mencari tempat untuk bersembunyi.
c. Ganti kulit (molting)
Udang mempunyai kerangka luar yang keras (tidak elastis) oleh karena itu untuk tambah menjadi besar, kulit luar tersebut harus dibuang atau diganti dengan kulit yang baru. Peristiwa ganti kulit ini disebut molting. Udang muda cepat pertumbuhannya sehingga sering berganti kulit. Menjelang ganti kulit garam-garam anorganik dari kulit baru yang masih lunak, terbentuk dibawah kulit. Otot-otot anggota tubuh melepas memungkinkan terlepasnya anggota-anggota tersebut dari kulit lama. Pada waktu kulit baru masih lunak, pertumbuhan yang luar biasanya terjadi dengan menyerp sejumlah besar air.
Dalam pembentukan kulit, yang sekaligus juga merupakan kerangka, unsur kapur atau kalsium (Ca) sangat diperlukan. Antara metabolisme untuk Ca, pertumbuhan, pengisian kulit dan tekanan osmosis terdapat hubungan yang sangat erat. Oleh karena itu tersedianya unsur Ca, didalam lingkungan hidup udang merupakan syarat utama.
Udang yang sedang berganti kulit keadaan tubuhnya sangat lemah, oleh karena itu sangat mudah terjadi sasaran kanibalisme atau sasaran binatang-binatang yang memangsanya (predator). Secara alami udang yang sedang berganti kulit selalu berusaha mencari temapt persembunyian. Misalnya bersembunyi didalam pelindung atau menyelinap didalam pelindung.
Menurut Hadie dan Hadie (2002), apabila diperhatikan tingkah laku dan kebiasaan hidup udang galah, fase dewasa udang galah sebagian besar dijalani didasar perairan tawar dan fase larva bersifat planktonik yang sangat memerlukan air payau. Udang galah mempunyai habitat perairan umum, misalnya rawa, danau dan sungai berhubungan dengan laut.
Di alam, udang galah dapat memijah di daerah air tawar pada jarak 100 km dari muara, lalu larvanya terbawa aliran sungai hingga ke laut. Larva yang menetas dari telur paling lambat 3-5 hari harus mendapatkan air payau. Udang galah pada stadia juvenil sampai dewasa menempati habitat air tawar dan pada stadia naupli sampai dengan post larva menempati habitat air payau dengan salinitas antara 5-15 promil.
4. Siklus Hidup
Menurut Hadie dan Hadie (2002), udang galah dewasa akan memijah dan bertelur di air tawar. Sejak telur dibuahi hingga menetas diperlukan waktu 16-20 hari. Larva yang baru menetas memerlukan air payau sebagai lingkungan hidupnya. Apabila dalam jangka waktu 3 – 5 hari sesudah menetas tidak mendapatkan air payau, sebagian besar larva akan mati. Sejak stadia pertama hingga stadia pasca larva memerlukan air payau dengan kadar garam 5 – 20 promil.
Mulai telur menetas hingga metamorfosis menjadi pascalarva, terjadi 11 kali ganti kulit. Perubahan bentuk secara morfologis yang nyata ada 8 kali (8 stadia). Pada stadia 1 – 5, mengalami 5 kali ganti kulit, sedangkan pada stadia 6 – 8 mengalami 6 kali pergantian kulit. Dari masa telur menetas hingga menjadi pascalarva diperlukan waktu maksimal 45 hari. Sesudah menjadi juwana (sudah menyerupai morfologi udang dewasa), udang dapat hidup pada air tawar. Walupun demikian, juwana (juvenil) dapat hidup dan tumbuh pada lingkungan dengan salinitas 10 promil.
Udang galah pada stadia juvenil sampai dewasa menempati habitat air tawar dan pada stadia naupli sampai dengan post larva menempati habitat air payau dengan salinitas antara 5-15 permil. Dalam perkawinan udang galah terjadi di lingkungan air tawar, telur yang terbuahi diletakkan dibawah perut induk betina dan disangga oleh kaki renangnya. Induk udang ukuran 50 gram dapat dihasilkan telur antara 15.000 s/d 25.000 butir. Telur tersebut akan dilepas dilingkungan air payau setelah 12-14 hari sejak pembuahan. Adapun lingkungan yang cocok untuk penetasan udang galah adalah air payau dengan salinitas 11-13 permil. Telur yang telah menetas untuk selanjutnya tumbuh menjadi dewasa sejalan dengan menurunnya nilai salinitas sampai ke air tawar seluruhnya.
Udang ini pada stadia nauplii sampai dengan post larva adalah pemakan plankton dan lebih menyukai zooplankton, disamping itu juga sebagai pemakan detritus. Udang galah dewasa adalah pemakan segala makanan yang dijumpainya. Dalam keadaan yang tidak cukup tersedia makanan, udang ini dapat bersifat kanibal yaitu memakan sesama udang galah yang dalam keaadan lemah (pada saat pergantian kulit). (Maskur, dkk. 1986).
